Zoraida PALACIOS / San Sebastián de los Reyes, Madrid / 13.05.2026
En el paseo María de Maeztu, en San Sebastián de los Reyes, hay una tienda que no vende pan, café ni los típicos productos de pastelería. Espejito Espejito Chocolate es una bombonería artesanal especializada, una de las pocas que existen en España y la única de nuestra ciudad. Detrás de este proyecto están Adrián y Gema, que decidieron emprender juntos tras la pandemia.
Abrieron en 2023 y desde entonces, elaboran a mano cada una de sus piezas. A diferencia de los bombones industriales, la preparación de cada bombón requiere dos días, una secuencia de temperaturas exactas y varias capas de elaboración.
El resultado son 32 sabores que no tienen mucho que ver con lo que habitualmente se encuentra en una caja de bombones. Además, ofrecen tartas y encargos personalizados.
Adrián y Gema continúan su producción en el obrador donde empezaron, con los mismos moldes y un proceso totalmente artesanal. Un negocio que nació de la crisis y hoy ha llegado a algunas de las marcas más reconocidas del mundo. Y lo mejor es que Espejito Espejito Chocolate está a la vuelta de la esquina.
